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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 8 grenadins de veau
- 200 g de morilles
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d' arachide
- 10 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe de cognac
- Gros sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Nettoyer les morilles et faire sauter 3 minutes dans une casserole avec 20 grammes de beurre, ajouter le vin blanc et la crème fraîche, saler poivrer et laisser mijoter 10 minutes en couvrant.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et le reste de beurre, saisir à feu vif les grenadins 2 minutes de chaque coté.

Réduire le feu et laisser cuire encore 3 minutes de chaque coté, saler et poivrer.

Retirer les grenadins et réserver au chaud, déglacer la poêle avec le cognac en grattant les sucs, ajouter les morilles et la crème , remuer sans arrêt 1 minute.

Servir les grandins nappés de sauce et de morilles.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.