La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 15 kilo de moules de bouchot
- 1 boîte de lait de noix de coco de 40 cl
- 1 échalote grise finement haché
- 1 petite c. de gingembre finement haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/2 petite c. de poudre de curry

Laver les moules sous l'eau froide et bien les frotter.

Les égoutter dans une passoire pendant 10 à 15 minutes.

Verser le lait de noix de coco dans un wok ou une grande casserole, ajouter en tournant l'échalote, le gingembbre et la poudre de curry.

Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 minutes.

Verser les moules dans le lait de noix de coco, tourner et bien mélanger.

Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Compter 5 minutes de cuisson.

Servir les moules dans une grande soupière ou dans des assiettes à soupe et saupoudrer de coriandre hachée.

Po Fai Lok vous conseille un vin de Graves.

Il a choisi un Blanc de Graves qui est un excellent choix.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.