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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de fraises
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de Maïzéna
- 1 petit verre à liqueur de kirsch

Lavez 1 kg de fraises, égouttez-les, retirez-les queues et mettez-les dans une casserole avec 30 cl d'eau. Posez-la sur feu doux, portez à ébullition, et laissez frémir 10 minutes.

Passez ensuite le contenu de la casserole dans une passoire, au-dessus d'un saladier, et écrasez les fruits avec une petite louche de façon à ne recueillir que la pulpe. Remettez le contenu du saladier dans la casserole sur feu doux, incorporez-y 100 g de sucre, et portez à ébullition afin que le sucre soit bien fondu.

Délayez dans un bol 1 cuillerée à soupe de Maïzéna avec 3 cuillerées à soupe d'eau froide et, lorsque la purée de fraises arrive à ébullition, versez-y la Maïzéna délayée et mélangez vivement au fouet. Laissez cuire 4 ou 5 minutes sur feu doux, sans cesser de fouetter. Aromatisez avec le kirsch.

Répartissez la purée de fraises dans des coupes individuelles, laissez refroidir, et placez-les au réfrigérateur 2 ou 3 heures avant de servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou un café.