Recette Noix de saint-jacque à la provençale

Préparation :
30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-20 noix de Saint-Jacques
-30 g de beurre
-2 c.
à soupe d'huile d'olive
-4 tomates
-4 gousses d'ail
-1 c.
à soupe de persil plat ciselé
-le jus d'1 citron
-sel poivre.


Préparation :
Décongeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau et de lait à quantité égale.
Peler et épépiner les tomates les couper en dés les cuire 15 min à couvert dans une casserole avec 30 g de beurre du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire colorer les noix.
Ajouter l'ail écrassé.
Saler et poivrer.
Cuire 5 min à feu moyen.
Egoutter les noix et les disposer dans un plat.
Arroser de jus de citron puis verser les tomates cuites et saupoudrer de persil.
Bon appétit !