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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 8 oeufs frais
- 125 cl de crème liquide fleurette
- 1 c. à café de curry sélectionné
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 125 g de jambon de pays
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc au moulin pm.

Faire bouillir de l'eau.

Quand l'eau est en ébullition, mettre les oeufs avec délicatesse pour éviter qu'ils ne se fendent.

Les laisser cuire 20 minutes.

Les égoutter, puis les refroidir dans l'eau froide.

Ecaller les oeufs. Les réserver.

Couper les oeufs durs en deux et les déposer sur une assiette.

Battre la crème en chantilly, incorporer ensuite le curry et le concentré de tomate.

Déposer la sauce sur les oeufs.

Couper finement le jambon en julienne, le saupoudrer sur les oeufs.

Beurrer les toasts grillés et servir en entrées ou en apéritif.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.