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Pour 4 personnes
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 8 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 4 tranches de jambon de Bayonne pas trop fines
- 10 cl d'huile d'olive
- Poivre noir au moulin.

Retirer la couenne des tranches de jambon mais pas le gras, partie blanche.

Verser 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et y poser les tranches de jambon.

Les faire saisir, puis les retourner et les faire revenir de l'autre côté.

Casser les oeufs un à un dans une tasse, les faire glisser dans la poêle et poivrer légèrement.

Laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes.

Servir directement dans la poêle.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.