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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

Assaisonement
- OTAFUKU OKONOMI ou YAKISOBA SAUCE
- 1 côte de porc La couper en petites tranches fines
- 80 g de Poulpe ou Seiche La tailler en petits dés
- 10 cm de poireaux émincée finement
- 2 oeufs
- 1 c. à café de dashi
- 3 feuilles de choux coupée en petits dés. La quantité de choux doit être d'environ un verre de 250 ml
- 1 verre de 250 ml de farine
- 1 verre de 250 ml d'eau

Les choux la farine et l'eau sont en quantité égale.

Pizza japonaise :

Assaisonnement :
- OTAFUKU OKONOMI ou YAKISOBA SAUCE
Elle est vendue, dans les épiceries japonaises et peut-être dans certains supermarchés chinois mais à vérifier.
Il est tout à fait possible de la remplacer par un des Buldog Sauce.

- Préparation de l'Okonomi-Yaki

Mettre les choux, le poireau, le poulpe, dashi et la farine dans un grand bol, et les mélanger .

Verser l'eau, ajouter un peu de sel et mélanger.

Mettre la moitié de la pâte à l'aide d'une louche sur la poêle chauffée à feu moyen et légèrement huilée.

Y mettre le reste de pâte. Casser un oeuf au milieu de chaque pâte.

Déposer les tranches de viande autour du jaune d'oeuf.

Après avoir tout déposé joliment, mettre un couvercle, baisser le feu si vous trouvez trop fort.

Attendre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et devienne dur.

Retourner un par un, en faisant attention à ne pas écraser, et laisser cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite jusqu'au milieu.

Servir avec l'Okonomi Sauce ou la Buldog Sauce et de la mayonnaise si vous aimez.

Photo et préparation de Yayoi Recettes et cuisine Japonaise

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.