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Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 oignon moyen coupé en tranches fines
-3 c. à soupe d'huile d’olive
- 8 oeufs
- 1 tasse de lait
- 6 tomates séchées cuites à la vapeur et hachées
- 200 g de jambon en cubes
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 g de conté râpé
- 8 asperges cuites
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 200 °.

Faire sauter les tranches d’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.

Réserver.

Battre les oeufs et le lait au fouet, ajouter les tomates séchées hachées, l’oignon, l’assaisonnement, le conté râpé et le jambon, bien mélanger.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou plat allant au four, verser les mélange ci-dessus et cuire quelques minutes.

Arranger les asperges sur le dessus.

Mettre le plat au four et laisser cuire jusqu’à ce que l’omelette gonfle 10 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.