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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

2 oeufs
1 c. à soupe d'huile
130 g de crème de maïs en boite
1 c. à soupe de gingembre rapé
1 gousse d'ail pilée
1 petit piment épépiné et haché
1 petit oignon blanc émincé
125 dl de bouillon de poule
100 g de blancs de poulet
100 g de jeunes épis de maïs frais
1 poivron rouge moyen
6 brins de ciboulette.

Battre les oeufs avec 1 cuillère à café d'huile dans un bol.

Enduire le wok d'huile chaude.

Mettre la moitié des oeufs en tournant afin de former une omelette mince. Retirer la du wok. Répéter l'opération avec l'autre moitié pour confectionner 2 omelettes.

Rouler les omelettes serré, couper les en tranches fines. Réserver.

Mixer la crème de maïs, le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon blanc et le bouillon jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.

Couper chaque blanc de poulet en trois.

Chauffer le reste de l'huile et faire sauter le poulet par petites quantités jusquà ce qu'il soit bien cuit et bien doré. Réserver.

Faire revenir le maïs et le poivron jusqu'ils soient tendres.

Remettre le poulet dans le wok avec la crème de maïs assaisonnées.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.

Ajouter la ciboulette et les tranches d'omelette. Faire sauter pour bien mélanger les ingrédients.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.