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Préparation :
25 min + temps d'attente
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
-300 g de farine complète
-60 g de sucre en poudre roux
-3 oeufs
-1 c.
à soupe de vanille liquide
-1 c.
à soupe de fleur d'oranger
-1 c.
à café de bicarbonate de soude (pharmacie)
-2 c.
à café de mélange d'épices pour pain d'épices (mélange de 10 épices).
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Sinon on trouve parfois plus facilement un mélange appelé "Quatre épices" en grande surface mais le "spécial" c'est mieux!
-20 cl de lait
-8 c.
à soupe de miel de différents parfums
-120 g de chocolat noirPour les gros gros gourmands rajouter un nappage : 150 g de chocolat noir et 10 cl de crème fraîche liquide allégée

Préparation :
Dans un grand saladier mélanger la farine le sucre les oeufs la vanille la fleur d'oranger le bicarbonate et le mélange d'épices.
Dans une casserole (ou au micro-ondes) faire chauffer le lait avec le miel pour qu'il fonde.
Puis l'ajouter au mélange précédent.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter également à la préparation.
Mixer le tout au robot.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et laisser reposer la pâte 8 h au frigo.
Ensuite enfourner au four préchauffé à 200°C environ 45 min.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Pour les gourmands : laisser refroidir le pain d'épices.
Lorsqu'il est tiède le couper en 3 dans le sens de la longueur (mais pas complètement pour qu'il se maintienne).
Faire fondre le chocolat et la crème et en napper l'intérieur et l'extérieur du pain d'épices.