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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 palette de porc fermier de 1 kg
- 1/2 litre d'eau
- 400 g de lentilles vertes AOC du Puy en Velay
- 30cl de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 c. à café de thym
- 5 baies de genièvre
- 2 gousses d'ail entières épluchées
- 2 c. à café de concentré de tomates

Faire déssaler la palette à l'eau froide. Lorsque la palette est dessalée, la mettre dans la cocotte minute à froid, recouvrir avec l'eau et le vin blanc.

Rajouter le thym, les gousses d'ail, les carottes coupées en rondelles, le poireau, les baies genièvre. Faire cuire à feu doux 1 heure . Diluer alors le concentré de tomate dans le bouillon de cuisson.

Rajouter les lentilles rincées à l'eau froide,saler, poivrer. Continuer la cuisson à feu doux 30 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.