La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 24 palourdes
- 125 g de noisettes
- 50 g de beurre
- 8 brins de cerfeuil
- gros sel de mer
- poivre en grains au moulin

Ecraser le noisettes. Pour commencer, il faut décoquiller les palourdes. Mettre de l’eau à bouillir avec du vinaigre aromatisé aux herbes.

Pocher les palourdes dès l’ébullition pendant 1 minute environ. Mélanger le beurre ramolli et les noisettes. Remettre les palourdes dans les coquilles, les saupoudrer de cerfeuil haché et laisser cuire au four 4 minutes à 150°.

Servir les palourdes dans leurs coquilles en les dressant sur des assiettes chaudes ou on aura mis un peu de gros sel au fond.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.