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Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 filets de poissons blancs (cabillaud perche sole etc.
.
)
-2 grosses échalotes
-1/2 citron
-25 cl de crème fraîche épaisse
-sel poivre
-4 feuilles de papier aluminium
-En option : julienne de légumes surgelées ou champignons de Paris émincés

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Hachez les échalotes puis mélangez-les à la crème et au jus de citron salez et poivrez.
Sur chaque feuille d'aluminium déposez un filet de poisson nappez de la prépration à la crème et fermez les papillotes.
Variante : Avant de déposer le filet de poisson faites un lit de julienne de légumes ou de champignons.
Mettez les papillotes au four pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur des filets de poisson.
Servir avec du riz ou de simples pommes de terre à l'eau.