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Préparation :
20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-12 maquereaux
-1 poignée de cerfeuil frais
-1 poignée de persil frais
-3 branches d'estragon frais
-60 g de chapelure
-100 g de beurre
-sel poivre
-papier aluminium

Préparation :
Laver les herbes fraîches puis les hacher et les réserver dans un bol.
Y ajouter la chapelure et le beurre ramolli puis travailler le mélange à l'aide d'une fourchette pour lier la préparation.
Saler poivrer et réserver.
Nettoyer vider et essuyer les maquereaux dans du papier absorbant puis les inciser pour les farcir.
Les farcir du beurre aux herbes puis les envelopper individuellement dans des feuilles de papier aluminium.
Bien refermer les coins afin d'éviter que la farce ne coule à la cuisson.
Déposer les papillotes sur la plaque de votre four et laisser cuire 12 min sur le grill.