Recette Papillotes de merlu à la menthe

Préparation :
20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-1 filet de merlu (400g)
-1 gros oignon rouge
-1 c.
à café de miel
-350 g de pommes de terre
-1 carotte
-1 tige de celeri
-2 tiges de menthe
-5 cl de vin blanc
-huile d'olive
-le jus d'un citron vert
-sel poivre
-papier sulfurisé

Préparation :
Epluchez et tranchez les pommes de terre puis plongez-les 10 min dans l'eau bouillante.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)Epluchez et émincez l'oignon.
Faites-le revenir dans un peu d'huile puis ajoutez la c.
de miel.
Laissez cuire à feu doux 5 min en remuant.
Versez le vin blanc.
Rajoutez la carotte et le céleri coupés finement dans la poêle et prolongez la cuisson 5 min à feu moyen.
Dans chaque feuille de papier sulfurisé placez la moitié du poisson des pommes de terre égouttées et de la préparation d'oignons.
Parsemez de menthe hachée grossièrement du jus de citron.
Salez poivrez.
Refermez soigneusement et mettez à cuire 15 min.
Bon appétit!