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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

1 kg d'escalopes de porc en tranches fines
25 g de paprika doux
5 gousses d'ail pilées
25 dl de bouillon de poule
12 graines d'anis étoilé
2 c. à soupe de zeste de citron
300 g de nouilles fines aux oeufs
1 c. à soupe d'huile
2 oignons rouges moyens
1 c. à café de sucre.

Mélanger le porc, le paprika et l'ail dans un grand bol et couvrir., laisser mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Amalgamer l'anis étoilé, le zeste de citron et le bouillon, laisser frémir sans couvercle jusqu'à réduction de moitié.

Passer le liquide sur un petit bol résistant à la chaleur.

Jeter l'anis étoilé et le zeste.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Egoutter-les et couvrir pour les garder au chaud.
Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter le porc mélangé aux oignons par petites quantités jusqu'à ce que la viande soit brunie.

Remettre le mélange dans le wok, ajouter le sucre et le liquide réservé.

Faire revenir jusqu'à ébullition de la sauce.

Servir le porc sur les nouilles.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.