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Préparation :
10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-500 g de tagliatelles
-1 boîte d'oeufs de lump rouges
-6 c.
à soupe de crème fraîche épaisse
-3 c.
à soupe de concentré de tomates
-sel
-piment d'Espelette

Préparation :
Dans une casserole faire fondre sur feu très doux la crème et le concentré de tomate (ne pas faire réduire!).
Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée égouttez puis placez-les dans un saladier.
Ajoutez les oeufs de lump à la préparation et verser le tout sur les pâtes avec un peu de sel et de piment d'Espelette en touche finale.