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Préparation :
30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 tartes) :
-1 kg de farine
-4 jaunes d'oeufs
-40 cl de lait tiède
-70 g de levure de boulanger
-1 bonne poignée de sucre
-300 g de beurre
-un peu de sel

Préparation :
Délayer la levure dans le lait.
Faire la pâte : verser dans un grand saladier la farine les jaunes d'oeufs ainsi que le lait avec la levure et le sucre.
Mélanger à la c.
en bois puis pétrir à la main 10 min.
Quand la pâte est prête et homogène ajouter le beurre et le sel.
Pétrir 10 min et former 4 boules.
Courvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.
Ensuite remplir 4 moules à tarte beurrés laisser encore reposer 30 minutes.
Garnir ensuite de riz ou de sucre ou de fruits et cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
Démouler et laisser refroidir.