La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 800 g de palourdes
- 4 gousses d'ail émincées
- 4 brins de persil
- 10 cl d'huile d'olive
- 8OO g de pâtes fraîches
- 50 g de beurre
- gros sel de mer
- poivre au moulin

Faire bouillir de l'eau salée et proivée dans un grand sautoir.Mettre les pâtes fraîches et laisser cuire 3 minutes. Les retirer, les égoutter et les garder au chaud après les avoir refroidies sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Faire chauffer de l'huile et du beurre y faire fondre l'ail et le persil. Rajouter les palourdes et les laisser s'ouvrir pendant 4 minutes. Pendant ce temps dans un autre sautoir faire fondre du beurre dans de l'huile d'olive et mettre les pâtes à réchauffer. Rajouter les palourdes et le jus de cuisson parsemer de persil . Bien mélanger le tout et servir sur assiette chaude dès la fin de cuisson.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.