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Pour 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 200 g de pâtes tagliatelles fraîches
- 150 g de pancetta ou de lardons
- 1 gousse d'ail
- Un peu de persil
- 30 g de parmesan
- 2 jaunes d'oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- Gros sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin

Faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.

Dans un bol, mélanger le persil, les jaunes d'oeuf, la crème fraîche et la parmesan.

Peler et hacher la gousse d'ail, ajouter-la aux lardons. Mélanger le tout, saler et poivrer. Servir chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.