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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 85 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 500 g de tranches fines de boeuf
- 20 g de raisins de Corinthe
- 100 g de carottes
- 100 g de céleri branche
- 50 g d'oignon
- 2 c. à soupe de sauge, thym et persil hachés
- 40 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- 4 c. à soupe de vin blanc
- 800 g de brocolis
- 100 g de fromage blanc maigre
- 1 citron

Faites gonfler les raisins à l'eau tiède.

Coupez les carottes, le céleri et l'oignon en morceaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez. Ecrasez les légumes. Ajoutez les raisins égouttés, 1 cuillerée à soupe d'herbes, le gruyère râpé, la noix de muscade. Salez et poivrez.

Etalez les tranches de viande. Salez, poivrez et tartinez-les de la préparation. Roulez-les et ficelez-les. Disposez les tranches sur 4 feuilles de papier aluminium. Saupoudrez du reste d'herbes et d'une cuillerée à soupe de vin blanc. Fermez les papilottes. Faites cuire au four, th.8, 45 minutes.

Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez. Passez-les au moulin à légumes. Portez sur feu doux. Ajoutez le fromage blanc et le jus de citron. Salez et poivrez.

Servez les paupiettes accompagnées de purée de brocolis et de la sauce.


Astuce : Servir avec un vin rouge.