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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 4 escalopes de dinde
- 300 g de chair de dinde hachée
- 1 œuf frais
- 4 tranches de lard
- 2 abricots secs
- 2 dattes
- 2 figues sèches
- 3 cl de vin blanc
- 5 c. à soupe d'huile
de tournesol
- 3 cl de crème de cassis pour les amateurs de sucré salé
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Préchauffer le four à thermostat 7 ou 210°C.

Faire revenir la chair de dinde hachée avec 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol.

Ajouter les abricots secs, les dattes, les figues hachés, le vin blanc et un œuf battu.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Déposer une tranche de lard sur chaque escalope et répartir la farce au dessus.

Les rouler et les ficeler pour en faire des paupiettes.

Déposer les paupiettes dans un plat huilé avec 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Arroser les paupiettes avec un peu d'eau pendant la cuisson.

Les laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Pour les amateurs de sucré-salé, verser 3 cl de crème de cassis et 5 cl d'eau dans le fond du platune fois la cuisson des paupiettes terminée et ajoutec les pignons de pin préalablement grillés.

Déficelec les paupiettes et les servir en les arrosant avec le jus de cuisson.

Les servir avec de la purée de patates douces ou avec des brocolis.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.