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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 fines tranches de veau
- 4 fines tranches de jambon cru
- 4 fines tranches d'emmenthal
- 5 cl de porto
- 10 cl de bouillon de poule
- 1/2 c. à café de ciboulette hachée
- 4 feuilles de sauge
- 3 oignons
- 2 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre

Aplatissez les escalopes. Pelez et émincez les oignons. Saupoudrez la viande de cerfeuil et de ciboulette. Posez par dessus une tranche de jambon et une tranche d'emmenthal. Roulez-les serrées et piquez-les d'un bâtonnet de bois.Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen.

Dorez-y les oignons 5 minutes en remuant, ajoutez les paupiettes et dorez-les 5 minutes sur toutes leurs faces. Ajoutez le bouillon, le porto, la sauge le sel et le poivre. Couvrez et cuisez à feu doux 30 minutes.

Servez les paupiettes arrosées de jus de cuisson, de pommes de terre à l'anglaise.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.