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Recette Petits pots de mon enfancePréparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Coût : Economique Difficulte : Très simple Ingrédients : - 750 g de crème liquide - 1 gousse de vanille - 1 c. à café de café soluble - 30 g de cacao en poudre - 100 g de sucre semoule - 8 oeufs frais. Préparation de la crème : Dans une casserole, verser 750 grammes de crème liquide, laisser chauffer sans la faire bouillir environ 80°c. Eteindre et retirer la casserole du feu. Préchauffer le four à 180°c. Préparation de l’appareil à petits pots : Dans un saladier mettre 8 jaunes d’oeuf et 100 grames de sucre semoule, battre à l’aide d’un fouet, puis incorporer la crème en la versant petit à petit avec une louche. Diviser cet appareil en 3, dans le premier saladier, incorporer les graines d’1 gousse de vanille fendue en 2, dans le second, incorporer 1 cuillère à café de café soluble, et dans le troisième, incorporer 30g de cacao en poudre. Garnir 3 petits pots avec la crème à la vanille, 3 autres avec la crème au café et enfin les 3 derniers avec la crème au chocolat. Disposer les petits pots dans une casserole au bain-marie, en prenant soin de recouvrir le fond de la casserole de feuilles de papier absorbant et de verser de l’eau à mi-hauteur des ramequins, porter à ébullition et enfourner pendant 15 minutes. Sortir les petits pots du four, et les laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure avant de les déguster. Un conseil : Recette à préparer un peu à l’avance. Astuce : Servir avec un thé ou un café. |
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