La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

Ingrédients :
- 600 g de viande de cheval hachée dans la macreuse
- 100 g de poitrine de porc
- 4 tomates
- 4 oignons jaunes
- 4 courgettes boules
- 2 gousses d'ail rose
- 1 œuf frais
- 4 cuillerées à soupe de riz cuit
- 1 bouquet de thym
- 1 bou¬quet de romarin
- 1 bouquet d'estragon
- 15 g de gros sel de cuisine
- 5 g de poivre noir moulu.

Préparation :
Ébouillanter les oignons et les égoutter.

Couper le haut des oignons, des tomates puis des courgettes et les réserver.

Creuser les légumes et réserver leur chair pour la farce.

Préchauffer le four Th. 6-7 ou 180° C-210° C.

Hacher 2 cuillerées à soupe de pulpe d'oignon avec la chair des tomates et des courgettes.

Dans une poêle, faire revenir ce hachis avec l'ail pelé et haché.

Bien mélanger puis ajouter la poitrine mixée et la viande de cheval.

Faire rissoler 1 minute.

Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Verser cette préparation dans un récipient, ajouter le riz, l'oeuf, l'estragon ciselé, puis le thym et le romarin émiettés et mélanger.

Remplir les légumes avec cette farce, les couvrir de leur chapeau et les placer dans un plat allant au four légèrement huilé.

Accompagner ce plat d'un vin rouge de Lirac de la région Nimoise.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.