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Préparation :
30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour les petits pains:
-8 feuilles de brick
-4 escalopes de poulet
-1 poivron jaune
-1 poivron vert
-1 poivron rouge
-200 g de fromage de brebis ou fromage à pâte molle
-20 g de beurre fondu
-25 cl de vinaigre de Xérès
-sel et poivrePour la sauce:
-30 g de crème fraîche
-6 à 10 portions de vache qui rit

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans un fond d'huile d'olive.
Déglacer au vinaigre de Xérès et laisser mijoter 10 minutes.
Les éponger doucement en fin de cuisson dans du papier absorbant.
Cuire les escalopes les couper en petits dés et réserver.
Couper le fromage en petits dés.
Au centre d'une feuille de brique peinte de beurre fondue répartissez les poivrons le poulet et le fromage à répartir parmi les 8 feuilles.
Fermer en petits paquets et disposer sur une plaque beurrée.
Cuire 15 minutes au four en les retournant à mi-cuisson.
Pour la sauce faire bouillir la crème et le fromage puis laisser reposer en mélangeant.