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Préparation :
20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la crème :
-125 g de chocolat
-3 c.
à soupe d'eau
-3 oeufs entiers
-50 g de sucre semoule
-2 c.
à soupe de crème fraîchePour la décoration :
-30 g d'amandes effilées

Préparation :
Faire fondre le chocolat avec l'eau dans une casserole à feu très doux.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la crème fraîche puis le chocolat fondu au mélange mousseux et bien mélanger.
Verser ce mélange dans la casserole puis faire épaissir à feu très doux sans cesser de remuer.
Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer au mélange hors du feu.
Enfin verser la crème dans des pots (ou ramequins) individuels puis laisser reposer 2 h minimum au frais.
Au moment de servir saupoudrer les crèmes d'amandes effilées et déguster.