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Préparation :
25 mn
Cuisson : 5 mn par bain
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-150 g farine
-3 oeufs
-50 g beurre
-40 g sucre
-parfum (rhum fleur d'oranger)
-1 pincée de sel
-friture (huile tournesol ou arachide)

Préparation :
Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le beurre le sel le sucre quand çà bout retirer du feu ajouter d'un seul coup la farine mélanger énergiquement.
Remettre sur le feu mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
Hors du feu ajouter les oeufs un par un en battant fortement puis ajouter le parfum.
Faire chauffer la friture y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.
Retournez les pets s'ils ne le font pas d'eux mêmes.
Lorsqu'ils sont dorés les égoutter les saupoudrer de sucre et servir