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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 150 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 pieds de porc
- 500 g d'os de veau
- 3 carottes
- 2 oignons
- 40 g. de beurre ou de saindoux
- 1 bol de chapelure
- 1 bouquet garni sel et poivre

Mettez au four, sous le gril, les os de veau, les carottes et les oignons coupés et faites-les dorer à feu vif. Disposez-les ensuite dans une grande casserole remplie d' eau bouillante avec le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez cuire ce bouillon pendant une vingtaine de minutes avant d' y plonger les pieds de porc. Faites cuire pendant 2 h. 30 environ, puis laissez-les refroidir dans le court-bouillon. Egouttez-les et essuyez-les soigneusement avant de les enduire de beurre ou de saindoux.

Roulez-les ensuite copieusement dans la chapelure. Faites griller une quinzaine de minutes à four chaud. Servez.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.