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Préparation :
20 mn
Cuisson : 20-25 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-4 pilons
-1 bocal de piments de piquillos (280 g)
-3 tomates
-herbes à grillades
-sel poivre
-10 olives vertes farcies poivrons ou anchois

Préparation :
Désosser les pilons soigneusement pour garder la viande entière la mettre à plat saler poivrer un peu d'herbes.
Y poser 1 piquillo puis la rabattre et l'enrouler un tour dans une feuille d'alu ne fermer qu'un côté "formant la papillote".
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis cuire les papillotes à feu doux sans les retourner.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau pour tremper les tomates les peler les faire fondre avec le reste des piquillos une pincée d'estragon et les olives.
Contrôler la cuisson des viandes la dégager du papier la présenter avec la préparation "tomates".