La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 8 pruneaux dénoyautés et tranchés
- 6 dl de jus de citron vert
- 4 petits piments épéinés et hachés menu
- 3 gousses d'ail pilées
-1 kg d'escalope de porc
-2 c. à soupe d'huile
-2 oignons blancs émincés
- 3 grosses tomates tranchées
- 125 dl de sauce aux prunes*
- 6 dl de bouillon de poule.

Mixer la moitié des pruneaux avec le jus de citron, les piments et l'ail jusqu'à obtention d'une pâte.

Amalgamer cette pâte avec le porc dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Chauffer le porc mariné dans le wok et le faire sauter avec l'oignon, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il dore.

Remettre le porc dans le wok et incorporer le reste des prunes, les tomates, la sauce et le bouillon.

Faire revenir jusqu'à ébullition.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.