La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 500 g de Mirabelles de Lorraine
- 1 pintade de 15 kg
- 2 branches de thym
- 6 branches de romarin
- 500 g de girolles
- 30 g de beurre
- 1/2 gousse d’ail haché
- 15 cl d’eau-de-vie Mirabelles de Lorraine
- 30 cl de miel
- 30 g de beurre
- Sel de cuisine
- Poivre noir au moulin.

Déposer la pintade avec le thym, le romarin et les Mirabelles de Lorraine dans un plat.

Faire rôtir la pintade pendant 45 minutes.

À mi-cuisson, arroser la pintade avec la moitié du miel et finir de cuire.

Sortir la pintade.

Ajouter le reste du miel et faire colorer au four.

Déglacer avec l’eau de vie.

Laisser réduire de moitié les sucs de cuisson.

Ajouter du beurre.

Faire sauter les girolles au beurre et à l’ail haché.

Découper la pintade et servir avec les Mirabelles de Lorraine rôties.

Arroser de jus.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.