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Préparation :
35 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :Pour la pâte sablée :
-250 g de farine
-100 g de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf
-125 g de beurrePour la garniture :
-5 à 6 oignons jaunes
-3 c.
à soupe d'huile d'olive
-environ 10 g de beurre
-1 pot ou une barquette d'anchois au vinaigre

Préparation :
Préparer la pâte à la main (ou dans le bol d'un mixeur).
Mélanger l'oeuf avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Puis rajouter d'un seul coup la farine.
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Commencer par mélanger avec une spatule en bois ensuite prendre la pâte entre vos doigts et la "sabler".
Poser des dés de beurre par dessus la pâte puis les incorporer rapidement en la "fraisant".
La mettre ensuite au réfrigérateur dans un récipient recouverte d'un torchon au moins 1 h (au plus 24 h) pour qu'elle perde son élasticité.
Pendant ce temps peler et émincer les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile et les 10 g de beurre.
Attention à ne pas les faire roussirils doivent être translucides.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré (ou mieux dans un moule en silicone).
Disposer par dessus les oignons.
Mettre au four et cuire environ 25 min à 180°C (therm.
6).
Suivre la cuisson de prêt afin que les oignons ne cuisent pas de trop.
A la sortie du four disposer harmonieusement les filets d'anchois.