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Préparation :
1h
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :Pour la pâte :
-500 g de farine type 55
-2 sachets de levure de boulanger en poudre (briochin ou autre)
-2 c.
à café de sel
-5 cl d'eau tiède
-20 cl de lait tiède
-5 c.
à soupe d'huile d'olivePour la garniture :
-de la sauce Hoisin
-2 escalopes de poulet finement émincées
-5 oignons verts ou cives
-1 bouquet de coriandre (ou deux paquets si elle est conditionnée)
-1/2 poivron rouge
-1 boule de mozzarella (150 g)
-100 g de gruyère râpé

Préparation :
Préparer pâte : mélanger dans un robot la farine le sel la levure.
Ajouter le mélange eau + lait tiède (pour aider l'action de la levure).
Finir en ajoutant l'huile d'olive.
La pâte doit être souple.
Laisser reposer dans un saladier avec un torchon propre au dessus dans un endroit assez chaud (sinon dans le four avec la température au plus bas et la porte entrouverte) jusqu'à ce qu'elle prenne du volume.
Préparer pizza : pendant la levée de la pâte émincez finement le poulet et le demi poivron hachez grossièrement les oignons verts et la coriandre et détaillez la mozzarella en cubes.
Etalez la pâte.
Dessus mettez une couche uniforme de sauce Hoisin (épaisseur au goût de chacun) puis répatissez dans l'ordre le poulet les oignons la coriandre le poivron et les fromages.
Enfournez 20 à 25 mn à four chaud (thermostat 7-8 soit 230°C minimum).