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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Abordable
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 400 g de pâte à pain prête à l'emploi
- 1 livre de langoustines
- 1 kg de tomates
- 4 oignons
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 sachet de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre au moulin

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les langoustines. Laissez cuire, en fonction de la taille des crustacés, de 2 à 4 minutes.

Egouttez-les, séparez les têtes des queues et décortiquez-les.

Pelez les tomates, coupez-les en quartiers. Hachez l'oignon, l'échalote, l'ail et faites-les revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Puis ajoutez les tomates, le thym, le laurier. Salez, poivrez. Laissez réduire la préparation.

Etalez la pâte à pain au rouleau et garnissez-en un moule à tarte préalablement huilé.

Versez sur la pâte la purée de tomates et oignons et mettez à four vif pendant 1/4 d'heure environ. Ne la sortez que lorsque les bords de pâte sont bien brunis.

Disposez alors régulièrement les langoustines sur le dessus et remettez au four quelques instants.

Démoulez la pizza et servez très chaud. Disposez sur la table le parmesan râpé que vous aurez versé dans un petit récipient.

Astuce : Servir avec un vin blanc sec frais.