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Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 500 g de pleurotes
- 40 cl de crème fraiche
- 40 g de beurre
- 2 cuilllères à soupe de fines herbes
- sel
- poivre

Préparer les champignons en éliminant la partie terreuse du pied et en les essuyant avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec la moitié du beurre à feu doux pendant 10 minutes, saler, poivrer.

Ajouter la crème fraiche et les fines herbes , réserver au chaud. Dans une poêle faire cuire les oeufs au plat avec le restant de beurre, disposer les champignons autour des oeufs. Servir chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.