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Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 Lobe de foie gras entier cru de 530 g maximum.
- 500 g de joues de mangues fraîches
- 4 c. à soupe de farine
- 15 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poivre noir en grains au moulin.

Couper le foie gras
en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Saler et poivrer généreusement les tranches puis les fariner de chaque côté.

Bien les secouer pour que la frine soit en fine couche de chaque côté

Mettre une poêle à chauffer et faire revenir à cru, jusque chaque face soit bien dorées, les laisser croûter légèrement.

Les réserver sur un papier absorbant.

Poêlez tes joues de mangues dans la graisse du foie gras.

les salez et les poivrez.

Servir bien chaud avec les tranches de foie gras chaudes et destranches de pain grillé.

Acccompagner ce plat d'un Cirons crême de tête. C'est un vin liquoreux de la région de Bordeaux voisin du Sauternes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.