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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 12 champignons de Paris de bonne taille
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de beurre
- 4 c. à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre

Achetez des champignons les plus gros possible et compter au moins trois par personne. Lavez les champignons, séparez la tête du pied, garder les pieds pour faire une fricassée, une omelette ou pour accommoder une viande rôtie.

Couper en lamelles les chapeaux, saler, poivrer et paner chaque morceau avec la chapelure fine mélangée aux jaunes d' oeufs, poêler à feu doux en surveillant régulièrement la cuisson.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.