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Préparation :
45 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 grosses poires
-4 figues fraîches
-25 cl de lait
-40 g de farine
-100 g de sucre
-2 jaunes d'oeufs
-15 morceaux de sucre
-6 petits macarons
-1 grosse noix de beurre
-quelques amandes grillées
-5 cl de kirsch

Préparation :
Faites un sirop en mettant 1 l d'eau avec 15 morceaux de sucre à bouillir pendant 15 min.
Pelez et coupez les poires en deux pochez-les dans le sirop environ 20 min.
Egouttez et réservez.
Essuyez les figues et faites-les également pocher dans le sirop des poires pendant 8 min.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la farine en fouettant.
Faites bouillir le lait et versez-le dessus toujours en fouettant puis remettez toute la préparation dans la casserole et faites épaissir 5 min à feu vif sans cesser de remuer.
Hors du feu ajoutez le beurre puis le kirsch.
Mélangez et laissez refroidir.
Disposez les demi-poires pochées dans un plat.
Garnissez-les de macarons émiettés puis disposez les figues coupées en deux.
Déposez des dômes de crème pâtissière à la poche à douilles et saupoudrez d'amandes effilées.
Arrosez du sirop qui a servi à pocher les fruits.
Réservez au frais jusqu'au service.