Recette Pois cassés à la brandade

Préparation :
15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
-1 bol de pois cassés
-3 bols d'eau
-beurre
-un pot de brandade de morue
-sel poivre
-croûtons
-huile d'olive
-2 gousses d'ail

Préparation :
Mettre les pois cassés dans un chinois et les laver sous le robinet.
Les mettre dans une casserole avec les 3 bols d'eau froide.
Ne pas saler.
Amener à ébulition et faire cuire à feu doux 45 mn.
Il faut que les pois s'écrasent facilement à la fourchette.
Vider l'excédent d'eau à l'aide du chinois.
(ne pas jeter l'eau immédiatement) Il faut obtenir une purée pas trop sèche ; sinon rajouter de l'eau de cuisson.
Mixer ou écraser à la fourchette.
Ajouter le beurre.
Mélanger à la brandade poivrer
-goûter
-et ajuster en sel.
Présenter dans un plat creux avec des croûtons poêlés à l'huile d'olive et aillés.