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Préparation :
10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (par personne) :
-1 petit poivron bien carré à la base
-1 grosse c.
à café de chèvre frais
-1 grosse c.
à café de fromage blanc
-2 c.
à café de coulis de tomate
-1 blanc + 1 jaune d'oeuf
-sel poivre et paprika
-basilic frais
-huile d'olive

Préparation :
Couper le chapeau du poivron vider les grains.
Détailler le chapeau en petits cubes.
Verser un filet d'huile d'olive et du sel dans le fond du poivron le mettre à cuire environ 15 mn à 230°C.
Pendant ce temps faire revenir les dés de poivron et préparer la farce.
Mélanger le chèvre le fromage blanc le blanc d'oeuf le coulis de tomate les épices le basilic.
Réserver au frais le jaune d'oeuf.
Quand le poivron est ramolli le farcir de la préparation remettre au four environ 25 min.
Quand le poivron est bien soufflé le sortir faire un creux avec le dos de la c.
et y verser le jaune d'oeuf.
Remettre 2 min au four pour chauffer le jaune.
Craquer le jaune coulant sur le poivron déguster.