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Préparation :
15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-2 poivrons jaunes
-2 tomates
-2 escalopes de poulet
-1 oeuf
-basilic
-huile d'olive

Préparation :
Couper les poivrons en 2 enlever les graines et les faire blanchir.
Faire cuire les escalopes de poulet.
Couper les tomates en 2 et les vider.
Conserver l'intérieur.
Dans un plat disposer les poivrons dans chaque moitié y mettre les moitiés de tomates.
Mettre à four chaud (thermostat 7/210°C) une vingtaine de minutes.
Mixer les escalopes de poulet avec l'intérieur des tomates mettre l'oeuf et ajouter du basilic.
Saler et poivrer à convenance.
Remplir les tomates du mélange mixé et remettre au four pour 5 à 10 minutes.
Servir chaud.