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Préparation :
30 min
Cuisson : 15 min + 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 poivrons rouges longs
-2 poivrons verts longs
-200 g de restes viande (restes de rôti de porc pot-au-feu de boeuf sauté e veau poulet.
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-300 g de riz cuit
-60 g de parmesan
-2 tomates concassées
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-1 c.
à café d'origan
-1 c.
à café de sauge hachée
-1 c.
à café de basilic haché
-5 cl de vin blanc sec
-huile d'olive
-sel poivre

Préparation :
Coupez les poivrons en 2 épépinez-les.
Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante et égouttez.
Il doivent être mi-fermes.
Faites suer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile.
Ajoutez les restes de viande coupée en petits morceaux faites dorer puis rajoutez les tomates concassées les gousses d'ail écrasées et les herbes.
Salez poivrez et arrosez de vin blanc.
Laissez revenir le tout 5 min à feu doux et couvert.
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien.
Garnissez les demi poivrons de farce et saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner 20 min à 180°C (thermostat 6).