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Préparation :
30 min + repos
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 beaux poivrons rouges crus (ou poivrons grillés en boîte)
-8 petits palets de chèvre 1 boule de mozza ou 8 lamelles de gruyère
-1 petite boîte de sauce tomate (environ 20 cl)
-thym romarin.
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-huile d'olive
-facultatif : 1 tranche de jambon ou 4 tranches de pancetta

Préparation :
La partie la plus fastidieuse consiste à faire griller les poivrons : Découper les poivrons en 2 enlever les membranes blanches et les graines; les placer (peau vers le dessus) sur une plaque garnie de papier de cuisson sous le grill du four très chaud.
Arrêter la cuisson lorsque la peau est noircie et forme de grosses cloques (la durée dépend beaucoup du four et des poivrons compter environ 15 à 20 min pour donner une idée).
Sortir les poivrons du four et les mettre dans un sac en plastique; attendre au moins 15 min.
Ensuite la peau doit s'être suffisamment décollée des poivrons pour qu'ils puissent facilement être pelés.
Autre variante : griller les poivrons entiers les peler et ensuite les entailler sur un côté pour enlever les graines et parties blanches.
Cette méthode a l'avantage que les poivrons se dessèchent moins mais enlever les graines est parfois plus dur !On peut remplacer toute cette étape en prenant des poivrons déjà grillés en boîte.
Cette partie peut aussi être faite à l'avance (stocker ensuite les poivrons grillés dans une boîte au frigo).
Ensuite huiler légèrement un plat à four et remplir le fond de sauce tomate.
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Poser dans le plat 4 demi-poivrons (face externe vers le fond du plat).
Recouvrir chaque demi-poivron d'un morceau de fromage et éventuellement d'1/4 de tranche de jambon ou d'1 tranche de pancetta.
Mettre ensuite les autres 1/2 poivrons puis le reste de fromage et saupoudrer de thym ou de romarin (on peut aussi rajouter un filet d'huile d'olive sur chaque poivron).
Faire gratiner au four une dizaine de minutes le temps que la sauce tomate soit chaude et que le fromage ait bien fondu.