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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de poivrons de couleurs différentes
- 300 g de tomates pelées et concassées
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalote
- 1 citron
- 2 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de persil et de ciboulette hachés
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
- 10 olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux

Lavez et essuyez les poivrons. Placez-les sur la grille du four très chaud. Faites-les noircir en les retournant. Laissez un peu refroidir. Enlevez la peau et les graines. Coupez-les en lanières. Disposez dans un plat creux. Salez et poivrez.

Passez au mixer les tomates, l'ail, l'échalote, le jus de citron, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez la préparation sur les poivrons. Saupoudrez de chapelure, d'olives et de feuilles de basilic.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Astuce : Servir en entrée avec un verre de vin rosé.