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Préparation :
10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
-125 g de polenta
-2 oignons
-100 g d'olives
-1 boîte de tomates en cubes
-6 gousses d'ail
-huile d'olive
-sel poivre

Préparation :
Préparer la polenta en la jetant en pluie dans 1/2 litre d'eau bouillante salée cuire 5 mn en remuant sans cesse et laisser refroidir.
Faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile.
Ajouter les tomates et leur jus 2 c.
à soupe d'huile le sel et le poivre.
Au bout de 3 à 4 mn ajouter les olives coupées en rondelles et l'ail écrasé.
Continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'une bonne texture de sauce.
Trancher la polenta refroidie et faire rissoler les tranches dans un peu d'huile en les retournant de temps en temps.
Lorsqu'elles sont bien dorées les servir accompagnées de la sauce.