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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 6 pommes
- 150 g de pignons de pin
- 100 g de pistaches émondées
- 300 g de sucre en poudre blanc
- 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre roux

Lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Coupez-les aux deux tiers de leur hauteur et évidez la partie basse. Coupez la chair en petits morceaux.

Faites bouillir le sucre en poudre blanc avec un demi-verre d'eau et le colorant. Laissez frémir, 8 minutes, retirez du feu et laissez reposer 2 minutes.

Enrobez l'extérieur des pommes évidées de ce caramel. Posez sur une grille pour que les fruits sèchent. Puis piquez les chapeaux sur une brochette en bois et trempez-les dans le caramel. Posez-les sur la grille. Hachez les pistaches.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les morceaux de pomme, les pistaches et les pignons à feu vif pendant 3 minutes. Saupoudrez-les de sucre roux et faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Remplissez les pommes de cette préparation, recouvrez d'un chapeau caramélisé et servez.

Astuce : Accompagnez d'une limonade ou d'un jus de fruit.