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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 6 pommes fruits
- 500 g de boudin noir
- 2 feuilles de laurier
- 3 oignon jaunes
- 30 g de beurre
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 10 brins de cerfeuil
- 15 g de gros sel de Guérande
- 5 g de poivre noir en grain au moulin.

Préchauffer le four à 160°.

Laver les pommes, couper légèrement la base pour qu’elles soient stables.

Découper le chapeau de chaque pomme les évider sans percer la peau, étirer le cœur et les pépins.

Couper la chair en dés.

Peler et hacher les oignons.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre, y faire revenir les oignons et les dés de pommes 10 minutes à feu doux.

Diluer la tablette de bouillon dans 20 cl d’eau bouillante.

Mettre les pommes et leurs chapeaux dans un plat avec un fond de bouillon, ajouter le laurier, enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps enlever la peau du boudin, mélanger aux oignons aux dés de pomme, écraser à la fourchette, ajouter le cerfeuil ciselé, saler, poivrer.

Remplir les pommes de la farce, mettre les chapeaux et remettre au four 30 minutes.

Servir très chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.