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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 belles pommes
- 8 feuilles de coriandre fraîche hachée
- 4 quartiers de citron
- 15 cl de Sauce tzatziki
- 5 cl de Sauce chili

Palouredes frites
- 250 cl palourdes en boîte égouttées
- 20 g de farine tamisée
- 2 oeufs battus
- 50 g de chapelure
- 10 cl d'Huile d'olive végétale
- 15 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poivre noir au moulin.

Couper le dessus des pommes en calottes et les évider en conservant un peu de chair sur les parois.

Remplir les pommes de palourdes frites et garnir de coriandre fraîche.

Servir une pomme farcie par convive.

Accompagner de quartiers de citron et de sauce tzatziki ou de sauce chili.

Palourdes frites:
Égoutter le plus possible les palourdes en les enrobant de papier essuie-tout.

Les saupoudrer d’un peu de farine.

Les enrober successivement dans les oeufs, puis dans la chapelure.

Saler et poivrer selon les goûts.

Les frire 2 minutes dans une poêle contenant 1 cm d’huile végétale très chaude.

S’assurer que l’huile est chaude avant de les frire.

Les retirer de la poêle en se servant d’une grande cuillère trouée.

Égoutter sur du papier essuie-tout.

Servir avec la sauce de votre choix.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.