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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 l de lait écrémé
- 1/2 l de bière blonde
- Sel et poivre
- Cerfeuil

Faites dorer les croûtons dans l'huile. Gardez au chaud.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs, la farine et 1 dl de lait. Ajoutez la bière et le lait restant. Filtrez.

Versez dans une casserole. Portez sur le feu et chauffez doucement en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez légèrement. Poivrez.

Servez dans des bols chauffés. Parsemez de croûtons de pain et de pluches de cerfeuil.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.